La "noix heureuse", la pistache :)

 
 

Le fruit de la pistache est une petite graine de couleur verdâtre contenue dans une coque dure qui se fend naturellement à maturité. Découvrez ce petit fruit vert au goût parfumé…

 
 
 

Originaire du Moyen-Orient, le pistachier fut d'abord cultivé il y a 3 000 en Iran. Il fut introduit par la suite, tout autour du bassin méditerranéen par les Romains avant de traverser l’atlantique vers la fin du 19ème siècle. La Californie deviendra rapidement sa terre d’accueil.

pistache

 

SAVEUR

Sa saveur est douce et délicate

CULTURE

Le pistachier s’adapte à tous les sols pierreux et superficiels, le bassin méditerranéen lui est particulièrement adapté. Il supporte aussi bien la sécheresse que le froid (jusqu'à −25 °C). Cependant, sa floraison craint les gelées de printemps.

Pour la fructification, il est nécessaire d’associer des arbres mâles et des arbres femelles. La pollinisation s’effectue par le vent, la synchronisation de leurs floraisons est essentielle à la production.

 
pistachier
 

Cultivé dans 18 pays, les principaux producteurs sont l’Iran, la Californie/EU, la Turquie, la Syrie, la Grèce, l’Italie et la Tunisie.

SAISON

Les pistaches se recoltent deux fois par an, à l’automne.


BIENFAITS

  • Antioxydant

  • Source de protéines

  • Aide à lutter contre le stress

  • Améliore la vue

  • Lutte contre les maladies cardio-vasculaires



 

Le saviez-vous?

Sa coque entrouverte évoque un sourire, elle est surnommée la « Noix heureuse » en Chine.


pistache